In het restaurant van hogeschool PXL staat vanaf vandaag een hybride burger op het menu. De LIMburger is half vlees half groenten en LIM staat voor Less is More. Minder vlees eten is nu eenmaal gezonder. Uniek is daarbij de samenwerking tussen Hoeveslagerij Mattes uit Alken en het Foodlab dat met geld van de provincie aan productontwikkeling doet. En het resultaat mag er zijn, het is een lekker sappige burger.