De Hasseltse Elien Gielen opent eind deze maand haar eigen ontbijt-en lunchzaak tegenover het cultureel centrum in Hasselt. Om ervaring op te doen in de sector heeft ze een half jaar in Kopenhagen gewoond en gewerkt. Ze ontdekte de passie toen ze aan het reizen was in Australië. En daar zijn ook haar gerechten op geïnspireerd. Via Instagram deelt ze haar hele verhaal over de opstart van Brousse Table.