door Tine OyenIn onze TVL-reeks over Jong Keukengeweld trekken we vandaag naar Lommel. Chef Jan Mangelschots baat daar samen met zijn vriendin het restaurant Cocotte uit. En dat al drie jaar. Cocotte is één van de culinaire trekpleisters van Noord-Limburg. De uitgeweken Truienaar kookt eigentijds maar met respect voor de klassieke keuken. En vooral zijn sauzen vallen in de smaak bij de klanten.