Koppel baat restaurant uit in chocoladefabriek in Tongeren

Vanavond opent het nieuwe fine dining restaurant Ça Roule in het poortgebouw van de Chocoladefabriek in Tongeren. Chef Roel Linssen ontdekte vlak voor corona een passie voor de verfijnde keuken. Hij leerde zichzelf koken en waagt nu de sprong om zelf een restaurant te openen. Met zijn gerechten wil hij ook aan storytelling doen door een link te leggen naar verhalen van vroeger.