door Thomas Vandenreyt Deze hele week en ook de volgende stellen wij u in ons nieuws iedere dag een Limburgse sterrenrestaurant voor. Hoe is het om te werken op het allerhoogste culinaire niveau? Vandaag, De Kristalijn in Genk. Al 5 jaar een zaak met één Michelinster. En één van de weinigen in Limburg met een open keuken, en dat zorgt toch voor een andere manier van werken.