In onze reportagereeks over de 11 Limburgse sterrenrestaurants is het vandaag de beurt aan Altermezzo. Het restaurant in Riksingen bij Tongeren beleefde een absoluut boerenjaar. Het won z'n eerste Michelinster. En de pas 27-jarige chefkok Jo Grootaers sleepte ook nog eens twee prestigieuze, individuele prijzen in de wacht. Een jaar om nooit te vergeten dus.

De landbouw doet het goed. Dankzij innovatie zijn er al maar meer lokale producten op de markt die met veel liefde en zorgt gemaakt worden. En dat weet de Limburger te appreciëren. Hij kiest daarom al maar meer voor verse en seizoensgebonden lokale producten. Zoals geitenkaas van bij ons. Geitenkaas is dan ook het ideale product om een nieuwe reeks ‘Jo’ mee te starten. Jo kookt vanuit L&E Cooking Ware in Neerpelt, maar hij doet dat vandaag niet alleen. Gedeputeerde voor landbouw en platteland Inge Moors stropt mee de mouwen én ze heeft enkele lokale ingrediënten bij … 

Aflevering 7: Gebakken hoevekip, groene asperges en geroosterde aardappelen met rozemarijn. Deze week op het menu van TVL, een lekker mals stukje gevogelte afgewerkt met heerlijke Limburgse groenten en zuiderse aardappeltjes. Ideaal om papa te verassen op Vaderdag. Smakelijk!

Aflevering 6: Tartaar van rund, salade van komkommer, gember en lente ui. Een kleurrijk gerechtje met een aangenaam smakenpalet, deze week op het menu TVL. Smakelijk!

Op de barbecue deze week: souvlaki. Chef Jo Grootaers zorgt daarnaast voor een Griekse salade met olijven, fetakaas, paprika, ui ... Kali orexi!