Lekkere gerechten van Jo, dit weekend op TVL. Nog meer inspiratie nodig? Alle recepten vind je hier.

Sterrenchef Jo kookt volgens wat het seizoen hem biedt.  En dat zijn de lekkerste producten in het najaar.  Vandaag maakt hij Noordzeetong, handgepelde grijze garnalen en bloemkool. Daarnaast maken we ook kennis met Ben Brumagne. Hij kent het bos als zijn broekzak en weet er heel wat lekkers te verzamelen. En bij een lekker gerecht hoort een aangepaste wijn. Veel mensen vinden het moeilijk om die te kiezen daarom halen wij er Christophe Schiepers van Wijnhuis Christiaens bij. De juiste combinatie en het verhaal achter de fles wijn horen we van hem. (Klik hier voor de bijhorende wijn)

Jo Grootaers is sterrenchef van het restaurant Altermezzo in Tongeren. Als een goede kok gebruikt hij het liefst verse lokale producten. In de zelfoogsttuin van de Wroeter in Sint-Lambrechts Herk kan je voor een vast bedrag per jaar zelf je groenten oogsten. Op deze manier plukt ook Jo zijn spinazie,  die gaat straks in een wok met kip en asperges.

Jo Grootaers, de 28-jarige chef-kok van sterrenrestaurant Altermezzo in Tongeren is gisteren niet uitgeroepen tot Best Young Chef of Europe. Die prijs ging naar de 26-jarige Brit Niall Keating. “We hebben helaas niet gewonnen, maar we zijn toch supertrots dat we genomineerd waren,” liet Jo in een eerste reactie aan onze redactie weten. De jonge chef heeft er al een succesvol parcours opzitten. Naast zijn eerste Michelinster, werd hij ook nog maar pas verkozen tot beste jonge chef door Gault Millau én de Michelingids. Foto: Altermezzo.