De telefoons van restaurants staan roodgloeiend de laatste dagen. Gasten bellen massaal hun reservaties voor kerst af. Ook bij restaurant Leeuw van TVL-kok Laurens Snykers is dat het geval. Vijf dagen voor kerstdag weet hij nog steeds niet hoeveel mensen er nu precies gaan komen eten. En hoeveel eten hij dus moet voorzien. "Zo moeten ondernemen is enorm frustrerend," aldus Snykers.