door Tine OyenHet Truiens restaurant Blanc by Aytems is verkozen door Gault&Millau tot ontdekking van het jaar. De 47-jarige chef-kok Ayt Ems opende in januari de deuren van zijn nieuwe zaak, twee maanden voor de eerste lockdown. De chef reageert enthousiast en is zeer ambitieus. De Nederlander met Turkse roots koos voor Limburgse bodem om binnen enkele jaren bij de gastronomische top van België te behoren.