Benodigdheden

6 personen

• 600 gr varkensgebraad
• 8 eetlepels Teriyaki-saus ( Japanse saus te koop in de supermarkt )
• 4 eetlepels honing
• 1/2 paksoy
• 3 sjalotten
• 3 jonge wortel
• 1 verpakking peultjes
• 3 stuks lente-ui
• 24 kleine shi-take paddenstoelen
• 2 sjalot
• 2 teentjes knoflook
• Geroosterde witte sesamzaadjes
• Stukje verse gember
• Botje koriander
• 2 kookzakjes jasmijnrijst
• Wok-olie
• Kalf bouillon ( Lacroix) 

Bereidingswijze

Braad het vlees aan in een diepe braadpan, voeg gesneden sjalot, plakjes gember en sinaasappel in parten toe, laat verder garen onder deksel ( ongeveer 20 minuten ). Meng wat honing met de teriyakisaus en laat even inkoken op het vuur, wrijf hiermee na 10 minuten het vlees in en herhaal dit na 5 minuten nog eens. Snij de paksoi, lente-ui, peultjes en wortel, verwarm wat wok-olie in een wokpan, voeg wat knoflook toe, doe er nu de wortel in. Voeg na 1 minuut wokken de andere groenten toe en goed opschudden, kruiden met peper, zout en de sesamzaadjes. Kook de jasmijnrijst en hou deze warm. Haal het vlees uit de pan, blus de pan met kalfs-bouiilon, zeef de saus door en laat nog even inkoken.