Pasta ‘Beij Bokke’- gezouten varkenspek - Achelse Blauwe - witlof - aardpeer

Benodigdheden voor 4 personen

• 500 gr pasta naar keuze
• 500 gr gezouten varkenspek
• 150 gr Achelse blauwe
• 8 pijlen witloof
• 300 gr aardpeer
• Zure room
• Olijfolie 
  

Bereidingswijze
- Zet een ketel gezouten water op om de pasta te koken 
- De aardperen wassen en raspen in een kom
- Het spek in gewenste vorm snijden en uitbakken in de pan
- De zure room smelten met de Achelse Blauwe en afwerken met de geraspte aardpeer
- De pasta al dente garen en aanmaken met olijfolie, peper en zout
- De witloof fijnsnijden
- Een deel voegen we toe aan de pastasaus en een deel houden we om af te werken
- De spekjes toevoegen aan de saus en het geheel dresseren
- Bordjes dresseren en de ketel op tafel