Mosselen met gelakte erwten en broccoli

Zeeuwse mossel - gelakte doperwt - rauwe broccoli - citrus

 

Benodigdheden voor 4 personen :

1kg mosselen

300 g doperwt

1/2 rauwe broccoli

Hoeveboter

Olijfolie

Limoenblad

4 citroenen

evt Pasta 

Bereidingswijze :

De mosselen minimum 2 x spoelen in koud water en goed uitlekken . De mosselen aanstoven in olijfolie met limoenblad , peper en citroensap . De mosselen ontbaarden en ontschelpen . De haartjes van de broccoli af snijden en in de overige roosjes in fijne blokjes . De jus van de mossel inkoken en opwerken met boter en citroensap . Het bordje afwerken en genieten !!!