Panna cotta van yoghurt, citroenverbena en citroengras, Limburgs rood fruit
Ingredïenten voor 4 personen:
Panna cotta:
400 ml volle yoghurt
200 ml room
2 stengels citroengras
1 plantje citroenverbena
120 g suiker
4 blaadjes gelatine
sap van 1 citroen
Koekjescrumble:
200 g koekjes
75 g boter
afwerking:
1 doosje kleine aardbeien
1 doosjes framboos
1 doosje braambessen
1 doosje blauwe bessen
enkele plukjes citroenverbena en munt
Bereiding:
Panna cotta:
Week de gelatineblaadjes in koud water.
Laat de citroengras en citroenverbena op een zacht vuurtje trekken in de room samen met de suiker. Zeef door eens de smaak goed geïnfuseerd is. Voeg nu de geweekte en uitgeknepen gelatineblaadjes toe en meng goed. (Opgelet de room mag niet boven de 70°C zijn anders verliest de gelatine zijn werking)
Doe deze mengeling nu bij de yoghurt en het sap van de citroen en meng goed door.
Verdeel dit nu over 4 glazen.
Koekjescrumble:
Verwarm een oven voor op 160°C
Maal de koekjes fijn en meng hieronder de malse boter. Doe het mengsel op een bakplaat met bakpapier en bak af gedurende een 20-tal minuutjes of tot mooi krokant.
Brokkel de crumble fijn eens deze afgekoeld is.
Afwerking:
Doe de crumble op de panna cotta en werk af met het rood fruit en de citroenverbena en munt.
Panna cotta van yoghurt, citroenverbena en citroengras, Limburgs rood fruit
Ingredïenten voor 4 personen:
Panna cotta:
400 ml volle yoghurt
200 ml room
2 stengels citroengras
1 plantje citroenverbena
120 g suiker
4 blaadjes gelatine
sap van 1 citroen
Koekjescrumble:
200 g koekjes
75 g boter
afwerking:
1 doosje kleine aardbeien
1 doosjes framboos
1 doosje braambessen
1 doosje blauwe bessen
enkele plukjes citroenverbena en munt
Bereiding:
Panna cotta:
Week de gelatineblaadjes in koud water.
Laat de citroengras en citroenverbena op een zacht vuurtje trekken in de room samen met de suiker. Zeef door eens de smaak goed geïnfuseerd is. Voeg nu de geweekte en uitgeknepen gelatineblaadjes toe en meng goed. (Opgelet de room mag niet boven de 70°C zijn anders verliest de gelatine zijn werking)
Doe deze mengeling nu bij de yoghurt en het sap van de citroen en meng goed door.
Verdeel dit nu over 4 glazen.
Koekjescrumble:
Verwarm een oven voor op 160°C
Maal de koekjes fijn en meng hieronder de malse boter. Doe het mengsel op een bakplaat met bakpapier en bak af gedurende een 20-tal minuutjes of tot mooi krokant.
Brokkel de crumble fijn eens deze afgekoeld is.
Afwerking:
Doe de crumble op de panna cotta en werk af met het rood fruit en de citroenverbena en munt.
